たとえば植物系なら、穀類・野菜・くだもの・木の実、そして地中のいも類や根菜類から水中の藻類まで何でもござれです。また動物系は動物系で、虫類・魚類・鳥類・両生類・は虫類・ほ乳類と、とも食い以外なら何でもこいなのです。でもあるかのようです。人類と動物では「食」に対する喜びの深さに雲泥の差があるのです。人類だけが、ああおいしいなあと感動できる豊かな心と、よりおいしく調理して食べる高度な知恵とをあわせ備えているのです。って、人類の「食」は、ほかの動物たちのそれとは比べものにならないぐらいに豊かで奥深いのです。このように人類の「食」の多様さは、まるで大自然全体が人類専用の巨大食糧庫でどうですか。驚いたでしょう。それでは次に、深さの方を見てみましょう。実は、「舌と心の両面から二重に味わえる」と「火と道具を上手に使える」の二つが相ま 58
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